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찐 Urkarotten

지금보십시오 : 헤이즐넛 거품 Urkarotten 찐. 우리는 당신에게이 책에서 조리법을 말해주지 "겨울 - 계절 요리 학교"

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당신과 환경에 대한 좋은 : Urkarotten ©와 계절 조리법
요르그 레만 / Brandstätter

헤이즐넛 거품 Urkarotten 찐

재료 (4 작용)

당근에 대한 :


  • 500g Urkarotten (약 12 개, 다른 품종, 퍼플, 레드, 오렌지)
  • 제스트 및 치료 1 개 레몬 주스
  • 소금
  • 3 큰술 버터
  • 백리향의 2-3와 sprigs

헤이즐넛 폼에 대한 :


  • 120 ml의 쇠고기 육수
  • 4 노른자
  • 100g 버터
  • 50g 넛 오일
  • 30g의 Haselnussmus / - 페이스트 (스트레이트, 무가당)
  • 2 EL 광 쌀 식초, 식초 또는 다른 Hesperiden-
  • 소금
  • 1 EL 볶은 암을 활주 (또는 얇은 조각으로 잘라 암)

방법은 다음과 같습니다 

길이 방향 등분 크기 / 두께 또는 절반에 따라, 당근, 껍질을 씻는다. 베이킹 종이 한 장에 놓습니다. 껍질 벗기는 다양한 풍미와 스퀴즈 주스와 레몬 껍질에서. 버터 및 백 리 향 지점의 소금, 레몬 주스, 레몬 향과 향신료 당근 스테이플러 모든 끝을 밀봉, 베이킹 종이로 설정합니다. 요리사 150 ° C 대류에서 예열 된 오븐에서 약 40 분 거리에 있습니다. 당근은 (칼 끝 확인) 소프트이어야한다. 작은 냄비에 버터 헤이즐넛 거품을 용융. 볶음 털 크림 거품과 눈 보일러 수증기 쇠고기 수프. 헤이즐넛 오일과 버터 노른자 거품으로 천천히 돌립니다. / 헤이즐넛 페이스트 -mus 저어. 취향에 소금과 식초를 추가, 저어. 있겠지 (미식 채찍) 기입 병 엷은 폼 병 부피 0.5 1리터에서 4 캡슐 2 캡슐 가압 링 시일과 나사 머리. 50 ℃의 물을 욕조에 따뜻한 유지 컷 양피지 종이 신중하게, 베이킹 종이에 당근을 제공합니다. 헤이즐넛 조각으로 뿌린다. 개암 폼은 작은 그릇에 여분의 역할을합니다.


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