Posts

κοκκινιστό Urkarotten

Δοκιμάστε το τώρα: κοκκινιστό Urkarotten με αφρό φουντουκιού. Θα σας πω τη συνταγή από το βιβλίο "Χειμώνας - Η Μαγειρική Σχολή Εποχές"

τρώνε εποχιακά Elles, υγιεινή διατροφή, Essen-συμβουλές,

Καλό για εσάς όσο και για το περιβάλλον: μια εποχιακή συνταγή με Urkarotten ©
Joerg Lehman / Brandstätter

Κοκκινιστό Urkarotten με αφρό φουντούκι

Συστατικά (εξυπηρετεί 4):

για τα καρότα:


  • 500 g Urkarotten (περίπου 12 κομμάτια, διαφορετικές ποικιλίες, μωβ, κόκκινο, πορτοκαλί)
  • Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι χωρίς θεραπεία
  • αλάτι
  • βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας
  • 2-3 κλωναράκια θυμάρι

για τον αφρό φουντούκι:


  • 120 ml ζωμό κρέατος
  • 4 κρόκο
  • βούτυρο 100g
  • 50 g έλαιο φουντουκιού
  • 30 g Haselnussmus / - πάστα (σκέτο, χωρίς ζάχαρη)
  • 2 ΕΛ ξίδι φως ρυζιού, ξίδι μηλίτη ή εναλλακτικά Hesperiden-
  • αλάτι
  • 1 EL πλανισμένη καβουρδισμένα φουντούκια (ή κομμένα σε λεπτές φέτες φουντούκια)

Εδώ είναι πώς: 

πλύνετε τα καρότα, φλούδα, ανάλογα με το μέγεθος / πάχος ή το μισό μήκος σε τέταρτα. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος. Από τη φλούδα λεμονιού με μια μεγάλη όρεξη αποφλοιωτή και το χυμό συμπίεση. καρότα μπαχαρικό με αλάτι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το βούτυρο και θυμάρι υποκαταστήματα μετατραπεί σε χαρτί ψησίματος, σφραγίσει όλες τις άκρες με ένα συρραπτικό. μάγειρας περίπου 40 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 150 ° C συναγωγή. Τα καρότα πρέπει να είναι μαλακά (έλεγχος με την άκρη μαχαίρι). Λιώστε τον αφρό βούτυρο φουντουκιών σε μια μικρή κατσαρόλα. ψιλοτηγανίζουμε σούπα του βοείου κρέατος σε υδρατμούς λέβητα χιονιού με χτυπητήρι κρεμώδη αφρώδη. έλαιο φουντουκιού και βούτυρο γυρίστε αργά μέσα στον αφρό κρόκο. / -mus Ανακατέψτε σε πάστα φουντουκιού. Ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και ξύδι. Hazel αφρού σε ένα μπουκάλι Isi (Gourmet Μαστίγιο) αναπληρώσει βίδα της κεφαλής με δακτύλιο στεγανοποίησης πιέζοντας σε 2 κάψουλες για όγκο φιαλών 0,5 ή 4 κάψουλες σε 1 λίτρο. κρατήσει ζεστό σε ένα λουτρό νερού στους 50 ° C. λαδόκολλα Κόψτε προσεκτικά, εξυπηρετούν τα καρότα σε χαρτί ψησίματος. πασπαλίζουμε με νιφάδες φουντουκιού. αφρό Φουντούκι εκτός Σερβίρετε σε μικρά μπολ.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + = 13